鸡肉砂锅粥做法上有哪些讲究呢举例

鸡腿、米、姜、小葱、酱油、料酒、油、咸鸡粥的使用方法：将洗好的米浸泡半个小时(这种米容易开花口感更好)开始煮饭，然后加入切好的姜片和三根整葱(个人认为最好多放姜)，将鸡腿上的肉切好，去骨，切成小块，放入碗中，倒入少许油、料酒、盐、酱油和生抽。

鸡肉砂锅粥：

（鸡肉砂锅粥1-1）

淡雅鱼500克、鸡颈骨250克、熟鸡肉100克、姜片3克、熟五花肉100克、蒜片3克、熟猪舌50克、葱10克、熟猪心50克、味精2克、熟火腿50克、胡椒粉1克、清蒸虾10克、川盐6克、清蒸鱿鱼100克、鱿鱼干100克。

粥的做法：

1.将净雅鱼用3克川盐和15克绍酒腌制将鸡颈骨垫在砂锅底部，然后将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形状；

2.将鸡、猪舌、猪心、猪肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条状，火腿切成薄片，与姜、蒜、葱、虾、香木耳、花椒粉、川盐、九韶一起放入装有鱼的砂锅中，然后加入牛奶汤，大火烧开撇去浮沫，转小火1小时；

3.将鱼片用水切片，沥干水分，放入砂锅(锅里是煮好的粥)，2-3分钟后将砂锅放入盘中，倒入鸡油加入味精和潮州砂锅粥。